MENU

V restauraci nabízíme polední menu.

PŘEDKRMY

Rychle opečené kachní Foie Gras, karamelizovaná jablka a omáčka z Marsaly
... 365,-

Terina z kachních Foie Gras, višnové chutney a brioška s kaštany
... 345,-

Burrata, rajčatová salsa, jemné lilkové pyré, rukola a bazalkový olej
... 295,-

Hovězí tartar, sázené křepelčí vejce, pažitka a remoulade omáčka
... 295,-

Tasting plate - 3 předkrmy dle našeho výběru
... 340,-

CARPACCIO

Z hovězí svíčkové, parmezán a sicilský olivový olej
... 270,-

Z chobotnice, rukola, řapíkatý celer a sicilský olivový olej
... 295,-

Z červené řepy, pažitkový kozí sýr, pražené pinie a rukola
... 210,-

SALÁTY

Grilované tygří krevety na česnekovém másle a zelený salát s fenyklem
... 385,-

Mozarella, fíky, pražené pinie, rukola a balsamiko vinaigrett
... 245,-

Salát z malých rajčat a řapíkatého celeru, marinované cukety, mladý špenát a vinaigrett z vína Chianti
... 195,-

POLÉVKY

Rybí polévka s rajčaty, fenyklem a kousky ryb
... 195,-

Hovězí polévka se zeleninou, domácími nudlemi a hovězím masem
... 145,-

Kaldoun – kachní polévka s játrovými knedlíčky
... 125,-

PASTA

Taglliolini s krevetami, sušenými rajčaty a krevetovou omáčkou
... 295,-

Tagliatelle s dušeným daňkem, hnědými žampióny a černým kořenem
... 285,-

Tagliatelle s rajčaty, olivami, kapary a ricottou
... 195,-

Agnellotti plněné kachním masem, kachní veloute a opečená kachní Foie Gras
... 395,-

Šafránové rizoto a pečené mušle sv.Jakuba
... 445,-

RYBY

Pečený losos, tagliolline se zeleninovým jullien a pěna z humra
... 385,-

Mušle sv. Jakuba, pyré z cizrny, fava fazolky, křupavá sušená šunka a pěna z česneku
... 565,-

Grilovaný tuňák, restovaná cuketa, lilkové canelloni a salsa pizzaiolla
... 465,-

Pečené filety dorády v česnekovém másle, špenát, malá rajčata a opečená polenta
... 445,-

MASO

Grilovaný steak z býka, šťouchané brambory a smetanové ragú z hub
... 495,-

Pečený dančí hřbet, růžičková kapusta, dýňové pyré, mandlové krokety a kaštany v portské omáčce
... 545,-

Jehněčí ,,Osso bucco´´ a parmazánové rizoto
... 430,-

Pomalu pečený vepřový bůček, česnekový konfit, fava fazolky, raviola plněná dušenou plecí se špenátem a šťáva s balsamikovým octem
... 325,-

PŘÍLOHY

Bramborové pyré s parmezánem, Opečené bramborové rohlíčky s anglickou slaninou, Parmezánové rizoto, Teplá sezonní zelenina na másle, Grilovaná plodová zelenina, Restované houby s česnekem, Listový špenát s česnekem, Malý zeleninový salát
... 65,-

DEZERTY

Citrónový sorbet se šumivým sektem
... 90,-

Vanilkové creme brullé s čerstvým ovocem
... 145,-

Cremoso z bílé čokolády a skořice, kompotovaná hruška, čokoládová zmrzlina a ořechový crumble
... 190,-

Tiramisu s Marsalou a kávová omáčka
... 180,-

Jemná levandulová panna cotta s lesním ovocem a drcenými amarettini
... 165,-

Čokoládový fondant, pyré z višní, vanilkový krém, drcené cantucci a pistáciová zmrzlina
... 190,-

Pečený banán a arašídový crumble, marinovaný pečený ananas v aromatickém koření, vanilková zmrzlina
... 165,-

SÝRY

Výběr mezinárodních sýrů z dřevěné desky
1 druh     ... 60,-
3 druhy   ... 180,-
6 druhů   ... 360,-